À propos...
La cuisine de Camille ?
Pourquoi Camille ? Qui se cache derrière la cuisine de Camille ? Quelles valeurs nous animent ?
Notre équipe
Une rencontre :
C’est en 2024 que Fabrice SIMONDI et Amaury VINCENT se croisent pour la première fois, presque par hasard.
Très vite, ils découvrent qu’ils partagent les mêmes valeurs : un profond engagement pour les causes sociales, environnementales et de santé.
Le courant passe, naturellement. Ils parlent de cuisine, mais aussi de lien social, de dignité, d’autonomie, de plaisir, de résilience. Ils imaginent un lieu vivant, accueillant, où l’on cuisine pour se nourrir des autres, et de bonnes recettes.
C’est ainsi que germe l’idée de porter ensemble La Cuisine de Camille pour les années à venir, un projet à la croisée des solidarités et de l’alimentation durable.À La Cuisine de Camille, les services civiques occupent une place essentielle dans la dynamique de notre association. Leur engagement vient renforcer l’esprit de solidarité, de transmission et de coopération qui fondent notre projet.
Pour cette année 2024-2025, c'est Leslie et Valentine qui étaient engagées avec nous !
Les chef Julian LEGOFF ( fondateur de l'association avec Fabrice ) et Emilie CHEMOULI accompagnent la Cuisine de Camille, par leurs conseils en cuisine !
L'équipe en image
Un mélange de jeunesse, d'expérience et d'engagement !
Pourquoi " Camille" ?
Créée en 2021, l'association a eu dès le départ pour ambition d'accueillir tout le monde, sans condition. C’est pourquoi Fabrice, Julian et Benoît ont voulu choisir un nom mixte, qui sonne comme une invitation ouverte à toutes et tous.
Nos produits, un acte citoyen
"Les saisons ont du goût : écoutons-les pousser."
D'où viennent nos fruits et légumes ? Et pourquoi ?
À La Cuisine de Camille, on ne cuisine pas juste pour le plaisir de manger — on cuisine pour tisser des liens, valoriser les savoir-faire, et soutenir ceux qui font vivre l’alimentation locale. Depuis nos débuts, nous nous engageons aux côtés de producteurs et productrices qui partagent nos valeurs : respect du vivant, qualité des produits, agriculture raisonnée ou bio, circuits courts.
Parmi eux, il y a Adrian, du Marché des Capucins à Bordeaux. Maraîcher passionné et engagé, il fournit à l’association des légumes frais, de saison, cultivés avec soin.
Sa présence régulière au marché et son écoute des client·es font de lui bien plus qu’un fournisseur : c’est un vrai partenaire de quartier. Travailler avec Adrian, c’est garantir aux participant·es de nos ateliers des produits goûteux, accessibles, et issus d’une agriculture locale et durable !
Lorsque nous avons besoins de farine, d'oeuf ou encore de lentilles du sud ouest, nous nous fournissons dans des magasins Bio.
Nos valeurs, notre mission.
À La Cuisine de Camille, on cuisine pour bien plus que se nourrir : on cuisine pour créer du lien, retrouver du sens, apprendre les un·es des autres, et s’engager pour un monde plus juste.
Depuis 2021, notre association fait vivre un lieu ouvert à toutes et tous, sans condition.
Autour d’ateliers collectifs, de repas partagés et de temps de transmission, nous construisons une cuisine solidaire, intergénérationnelle et engagée, au service de l’inclusion, de la dignité et de la transition alimentaire.- L’accueil inconditionnel
Chez Camille, tout le monde a sa place. Peu importe l’âge, l’origine, la situation : chacun·e peut venir, participer, transmettre, apprendre ou simplement être là.- La cuisine comme levier d’émancipation
Cuisiner ensemble permet de reprendre confiance, de développer des compétences, de retrouver de la joie et du pouvoir d’agir. On valorise les savoirs de chacun·e, dans une démarche horizontale et bienveillante.- L’alimentation durable et locale
On cuisine des produits de saison, locaux et bio. On lutte contre le gaspillage, on apprend à mieux consommer, et on défend une alimentation bonne pour nous, pour les autres et pour la planète.- Le faire ensemble
Tous nos projets sont construits avec les participant·es. On co-anime, on co-construit, on s’écoute. Parce que ce sont les liens humains qui nourrissent vraiment ce lieu.